{"id":3412,"date":"2022-01-26T10:13:06","date_gmt":"2022-01-26T08:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/?p=3412"},"modified":"2022-01-26T10:13:06","modified_gmt":"2022-01-26T08:13:06","slug":"perinteisia-toita-ja-tuotteita-uusia-osaamistarpeita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/2022\/01\/26\/perinteisia-toita-ja-tuotteita-uusia-osaamistarpeita\/","title":{"rendered":"Perinteisi\u00e4 t\u00f6it\u00e4 ja tuotteita, uusia osaamistarpeita"},"content":{"rendered":"

Lataa PDF-tiedosto<\/a><\/p>\n

Mari Ronkainen, agrologi AMK, restonomi AMK, asiantuntija, Tulevaisuuden biotalous, Lapin ammattikorkeakoulu <\/em><\/p>\n

Karoliina Majuri, agrologi YAMK, asiantuntija, Tulevaisuuden biotalous, Lapin ammattikorkeakoulu<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Poronhoidossa tarvittava osaaminen<\/h2>\n

Poronhoito on Pohjois-Suomen vanhin edelleen elinvoimainen elinkeino, jota harjoittaa p\u00e4\u00e4toimisesti noin 1000 henkil\u00f6\u00e4 (Paliskuntain yhdistys 2021).\u00a0 \u00a0Poronhoito on paitsi ty\u00f6, my\u00f6s el\u00e4m\u00e4ntapa, johon usein kasvetaan jo nuorena (Kiet\u00e4v\u00e4inen, Vatanen & Ronkainen 2013, s.25-26). Porot\u00f6iss\u00e4 voidaan hyvin olla mukana jo lapsena, jolloin aletaan oppia sit\u00e4, mit\u00e4 elinkeinon harjoittaminen vaatii. Poronhoitajan ammatissa tarvitaan monialaista osaamista erilaisissa k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6teht\u00e4viss\u00e4 kuten el\u00e4inten, koneiden ja laitteiden sek\u00e4 infrastruktuurista huolehtimisen parissa. Lis\u00e4ksi poronhoitajan tulee hallita yritystoiminnan harjoittamiseen liittyvi\u00e4 taitoja. Enenev\u00e4ss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin poronhoitajalta vaaditaan my\u00f6s erilaisia sidosryhm\u00e4yhteisty\u00f6h\u00f6n liittyvi\u00e4 taitoja. Porotaloudessa yhteisty\u00f6taidot ovat isossa roolissa, sill\u00e4 elinkeinoa harjoitetaan paliskuntaj\u00e4rjestelm\u00e4ss\u00e4, yhdess\u00e4 muiden poromiesten kanssa (Poronhoitolaki 1990\/848).<\/p>\n

Poronhoitajilla on ollut yritt\u00e4jin\u00e4 tarve hankkia lis\u00e4\u00e4 osaamista ja kehitt\u00e4\u00e4 omaa toimintaansa. Esimerkiksi tuotantokustannusten nousu ja poronhoidon k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 olevien resurssien kutistuminen tuovat painetta lis\u00e4t\u00e4 tulonmuodostusta. Koska porojen suurimpia sallittuja m\u00e4\u00e4ri\u00e4 rajoitetaan lains\u00e4\u00e4d\u00e4nn\u00f6ll\u00e4 paliskuntakohtaisesti, ei porotilan kannattavuuteen voi v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vaikuttaa tehostamalla tuotantoa karjakokoa kasvattamalla (Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6n asetus merkkipiireist\u00e4 ja suurimmista sallituista porom\u00e4\u00e4rist\u00e4 414\/2020).<\/p>\n

Poro on kaiken keski\u00f6ss\u00e4, mutta sen ymp\u00e4rille on innovatiivisesti kehitetty uutta liiketoimintaa, kun on her\u00e4tty siihen, ett\u00e4 omaa osaamista kehitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 voidaan saada lis\u00e4tienestej\u00e4. Monilla porotiloilla harjoitetaan esimerkiksi matkailua tai leikataan ja jalostetaan poronlihaa itse. Porotalousyritt\u00e4j\u00e4n tulee pohtia mahdollisuuksiaan keskitty\u00e4 perinteiseen poronhoitoon tai laajentaa toimintaansa muuhun liiketoimintaan. Yritt\u00e4j\u00e4n t\u00e4ytyy kuitenkin aina pyrki\u00e4 kehittym\u00e4\u00e4n, jotta yrityskin voi menesty\u00e4 muuttuvassa maailmassa (Suomi.fi-verkkotoimitus 2019).<\/p>\n

Sivutuotteet lis\u00e4ansion l\u00e4hteen\u00e4<\/h2>\n

Porotalouden tulonmuodostumisen perusta on lihanmyynnist\u00e4 saatavat tulot. Poroteurastuksessa syntyv\u00e4t sivutuotteet eli kaikki lihan ohella porosta saatavat materiaalit tuovat mahdollisuuden lis\u00e4ansioihin. Viime vuosina Suomessa on teurastettu 70 000-85\u00a0000 poroa vuodessa (Paliskuntain yhdistys 2022). Teurastuksen sivutuotteena syntyvien taljojen hy\u00f6dynt\u00e4misen varmistaminen ja niiden arvon nostaminen tuovat poronomistajille lis\u00e4ansioita, edist\u00e4v\u00e4t kiertotalouden toteutumista sek\u00e4 turvaavat elinkeinon imagoa.\u00a0 Jo pitk\u00e4\u00e4n suurin osa porontaljoista on myyty teurastamoilta muutamalle suurelle yritykselle, jotka ovat k\u00e4sitelleet ne koristetaljoiksi tai muokanneet nahaksi. N\u00e4iden yritysten taljamyynti on kuitenkin hidastunut mm. covid-19 pandemian vaikuttaessa taljojen suureen loppuk\u00e4ytt\u00e4j\u00e4ryhm\u00e4\u00e4n eli Suomeen saapuviin turistim\u00e4\u00e4riin. Taljat rahaksi- hanke pyrkii l\u00f6yt\u00e4m\u00e4\u00e4n keinoja, joilla taljat saataisiin j\u00e4lleen kaupaksi ja niiden rahallinen arvo oikealle tasolle. Hankkeen p\u00e4\u00e4toteuttajana toimii Lapin ammattikorkeakoulu yhdess\u00e4 Paliskuntain yhdistyksen kanssa. Paliskuntain yhdistys on porotalouden hallinnollinen neuvonta- ja asiantuntijaorganisaatio, jonka kautta saadaan aktivoitua kentt\u00e4\u00e4 ja v\u00e4litetty\u00e4 tietoa hankkeen toiminnasta. Lapin ELY-keskus on my\u00f6nt\u00e4nyt hankkeen rahoituksen maaseuturahastosta. (Taljat rahaksi -hanke 2020.)<\/p>\n

Uutta liiketoimintaa taljojen ymp\u00e4rille<\/h2>\n

Hankkeen t\u00e4rke\u00e4 tavoite on aktivoida poronomistajia pelk\u00e4st\u00e4 raakataljojen myynnist\u00e4 my\u00f6s niiden jalostamiseen. T\u00e4m\u00e4 vaatii taljank\u00e4sittelyyn niin uusien k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6jen omaksumista, kuin vanhojen perinteisten taljank\u00e4sittelymenetelmien k\u00e4ytt\u00f6\u00f6nottoa uudestaan. My\u00f6s myyntiin ja markkinointiin tarvitaan uusia k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4, kun totutusta tavasta myyd\u00e4 kaikki taljat pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n jalostajaliikkeille siirryt\u00e4\u00e4n siihen, ett\u00e4 taljoja k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n ja myyd\u00e4\u00e4n suoraan kuluttajille jatkossa my\u00f6s itse. Oppiminen uuteen tuotanto- ja myyntiketjuun edellytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4, ett\u00e4 taljan arvokkuus materiaalina kirkastuu alkutuottajille. N\u00e4in taljojen k\u00e4sittely\u00e4 uskalletaan l\u00e4hte\u00e4 kokeilemaan ja n\u00e4kem\u00e4\u00e4n vaivaa lopputuloksen eteen<\/p>\n

Hyvin perinteinen porontaljatuote on ulkok\u00e4ytt\u00f6\u00f6n soveltuva ilmakuivattu porontalja. Se valmistetaan kiinnitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 talja esim. sein\u00e4lle nahkapuoli ulosp\u00e4in, antaen sen kuivua kev\u00e4t ahavassa usean kuukauden ajan. Ilmakuivatun taljan tuottaminen ei vaadi niin paljoa ty\u00f6t\u00e4 ja tuotantopanoksia kuin esimerkiksi taljan nahaksi muokkaaminen. Taljat rahaksi -hankkeessa m\u00e4\u00e4ritell\u00e4\u00e4n tietyt laatukriteerit ilmakuivatulle taljalle, jotta myyt\u00e4v\u00e4t taljat pysyv\u00e4t tasalaatuisina, ostipa taljan mist\u00e4 p\u00e4in poronhoitoaluetta tahansa. Laatukriteerit ja ohjeistus niiden mukaisten lopputuotteiden valmistukseen tuotetaan ker\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kokemuksia ilmakuivattujen taljojen tuotannosta suoraan elinkeinon harjoittajilta. Hankkeessa toteutetaan verkostoitumistilaisuuksia ja ty\u00f6pajatoimintaa, joissa ker\u00e4t\u00e4\u00e4n ja vertaillaan kokemusper\u00e4ist\u00e4 osaamista t\u00e4m\u00e4n perinteisen taljatuotteen tuotannosta, sek\u00e4 pohditaan tapoja teollistaa vanhoja menetelmi\u00e4 massatuotantoon soveltuviksi. Yhteis\u00f6oppimisen menetelmin toteutetuissa tilaisuuksissa ilmakuivattujen taljojen tuottajat p\u00e4\u00e4sev\u00e4t kertomaan toisilleen omia kokemuksiaan ja menetelmi\u00e4\u00e4n sek\u00e4 samalla oppivat toisiltaan. Oppimisen ohella yhteis\u00f6llisess\u00e4 oppimisessa tuotetaan konkreettisia tuloksia ja uutta tietoa (Lakkala 2018.) Tuloksia v\u00e4litet\u00e4\u00e4n hankkeessa laadittavalla standardin mukaisten ilmakuivattujen taljojen tuotanto- ja myyntioppaalla.<\/p>\n

Osaamista liiketoimintaan<\/h2>\n

Erilaisten taljatuotteiden myynti vaatii tuottajilta liiketoimintaosaamista, verkostoja ja aikaa. Hanketoiminnalla pyrit\u00e4\u00e4n ohjeistusten lis\u00e4ksi kokoamaan uusia yhteisty\u00f6kuvioita niin tuottajien, kuin tuottajien ja yritysten v\u00e4lille. Tuottajien v\u00e4liset verkostot mahdollistavat isompien toimituserien toteuttamisen. Esimerkiksi ven\u00e4l\u00e4isten porontaljaa hy\u00f6dynt\u00e4vien jalkinetehtaiden alihankkijoiden kiinnostukseen suomalaisia porontaljatuotteita kohtaan vastataan lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 hankkeessa porontaljojen alkutuottajien viennin liiketoimintaosaamista sek\u00e4 kokoamalla tuottajaverkostoja.<\/p>\n

Uusi osaaminen voi parhaimmillaan parantaa elinkeinon kannattavuutta, kun koko poro k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hy\u00f6dyksi ja sit\u00e4 kautta saadaan arvokasta lis\u00e4tuloa. Hanke n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mallia my\u00f6s muiden poroteurastuksen sivutuotteiden k\u00e4sittelylle ja myynnille, jota paikoin toki jo tehd\u00e4\u00e4nkin. Toisaalta opitaan pois vanhasta, kun aletaan n\u00e4hd\u00e4 poron eri materiaalien hy\u00f6dynt\u00e4misen kaupalliset mahdollisuudet laajemmin, ja tavallaan ollaan palaamassa vanhaan malliin, jolloin kotitalousk\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 porosta hy\u00f6dynnettiin l\u00e4hes kaikki mahdollinen (Muje 2018).<\/p>\n

L\u00e4hteet<\/h2>\n

Kiet\u00e4v\u00e4inen, A., Vatanen, E. & Ronkainen, S. 2013. Porotalouden taloudelliset sek\u00e4 ty\u00f6llist\u00e4v\u00e4t vaikutukset sek\u00e4 muut arvot: kohti kokonaisarvoa? Lapin yliopisto.<\/p>\n

Lakkala, M.2018. Yhteis\u00f6llinen oppiminen ja digitaaliset oppimisymp\u00e4rist\u00f6t. #Valtiolla, valtionhallinnon kehitt\u00e4misen ajankohtaislehti. Valtionvarainminiteri\u00f6. Viitattu 10.1.2022. Yhteis\u00f6llinen oppiminen ja digitaaliset oppimisymp\u00e4rist\u00f6t (vm.fi)<\/a><\/p>\n

Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6n asetus merkkipiireist\u00e4 ja suurimmista sallituista porom\u00e4\u00e4rist\u00e4 414\/2020.<\/p>\n

Muje, P. 2018. Porosta parasta \u2013 kaikki k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Viitattu 4.1.2022 https:\/\/www.sitra.fi\/blogit\/porosta-parasta-kaikki-kayttoon\/<\/a><\/p>\n

Paliskuntain yhdistys 2021. Poroelinkeinon ekonomia. Viitattu 20.12.2021 https:\/\/paliskunnat.fi\/py\/materiaalit\/poroelinkeinon-ekonomia\/<\/a><\/p>\n

Paliskuntain yhdistys 2022. Poronlihan tuotanto. Viitattu 4.1.2022 https:\/\/paliskunnat.fi\/py\/materiaalit\/tilastot\/poronlihan-tuotanto\/<\/a><\/p>\n

Poronhoitolaki 14.9.1990\/848<\/p>\n

Suomi.fi-verkkotoimitus. 2019. Yritt\u00e4j\u00e4n taidot. Viitattu 5.1.2022 https:\/\/www.suomi.fi\/yritykselle\/yrityksen-perustaminen\/yritystoiminnan-suunnittelu\/opas\/olisiko-minusta-yrittajaksi\/yrittajan-taidot<\/a><\/p>\n

Taljat rahaksi -hanke. 2020. Hankesuunnitelma. Lapin ammattikorkeakoulu.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Asiasanat: porotalous, alkutuotanto, yritt\u00e4jyys, sivutuotteet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Porotalouden tulonmuodostumisen perusta ovat lihanmyynnist\u00e4 saatavat tulot. Poroteurastuksessa syntyv\u00e4t sivutuotteet eli kaikki lihan ohella porosta saatavat materiaalit tuovat mahdollisuuden lis\u00e4ansioihin. Taljat rahaksi -hankkeessa poronomistajia aktivoidaan raakataljojen jalostamiseen.<\/p>\n","protected":false},"author":1658,"featured_media":3435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[684193,110187],"tags":[110194,115188,115184,54578,115158],"class_list":["post-3412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-1-2022","category-teema-artikkeli","tag-arktinen-alue","tag-elaimet","tag-elintarvikkeet","tag-hankkeet","tag-luonnontuotteet"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/files\/2022\/01\/Ronkainen-Majuri-teema-artikkeli-Lumen-1-2022.png","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7X4tP-T2","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1658"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3413,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3412\/revisions\/3413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}