{"id":3763,"date":"2022-10-27T07:05:00","date_gmt":"2022-10-27T04:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/?p=3763"},"modified":"2022-10-31T06:44:17","modified_gmt":"2022-10-31T04:44:17","slug":"ruokamatkailun-vastuullisuuden-kysymysten-aarella-ja-vahan-tarinaa-sallalaisista-kurkuista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/2022\/10\/27\/ruokamatkailun-vastuullisuuden-kysymysten-aarella-ja-vahan-tarinaa-sallalaisista-kurkuista\/","title":{"rendered":"Ruokamatkailun vastuullisuuden kysymysten \u00e4\u00e4rell\u00e4 \u2013 ja v\u00e4h\u00e4n tarinaa sallalaisista kurkuista"},"content":{"rendered":"\n

Lataa PDF-tiedosto<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Minna Sipponen, restonomi (YAMK), lehtori, Vastuulliset palvelut, matkailu, Lapin ammattikorkeakoulu<\/em><\/p>\n\n\n\n

Malla Alatalo, TaM, asiantuntija, Vastuulliset palvelut, matkailu, Lapin ammattikorkeakoulu<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mirva Tapaninen, restonomi (YAMK), asiantuntija, Vastuulliset palvelut, matkailu, Lapin ammattikorkeakoulu<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Johdanto<\/h2>\n\n\n\n

Covid-19-pandemia on ravistellut globaalia ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4, mik\u00e4 on lis\u00e4nnyt kuluttajien toivetta lyhyemmist\u00e4 ruoan toimitusketjuista ja ruokatuotannon vahvistumisesta l\u00e4hiseudulla. Ukrainan sota lis\u00e4si ruokakriisi\u00e4.  Voiko l\u00e4hiruoka ratkaista ruoan globaalia kriisi\u00e4?  Vain pieni osa maapallon v\u00e4est\u00f6st\u00e4 p\u00e4rj\u00e4\u00e4 paikallisesti tuotetulla ruoalla (Kinnunen ym. 2020), l\u00e4hiruoka voi edist\u00e4\u00e4 paikallista ruokaturvaa v\u00e4hent\u00e4en globalisaation aiheuttamia ongelmia.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4hiruoka eli paikallinen ruoka on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista, sit\u00e4 markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella (MMM 2013). Ruokamatkailutoimijat kokevat matkailijoiden olevan kiinnostuneita ruoan alkuper\u00e4st\u00e4 ja k\u00e4ytett\u00e4vien raaka-aineiden laadusta.  Ruokamatkailu auttaa eri alueita yll\u00e4pit\u00e4m\u00e4\u00e4n ja s\u00e4ilytt\u00e4m\u00e4\u00e4n paikallisia perinteit\u00e4, monimuotoisuutta, sek\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 aitoutta. Kest\u00e4vyys ruokamatkailussa on alueen luonnonvarojen hy\u00f6dynt\u00e4mist\u00e4 vastuullisesti. (UNWTO 2016.)<\/p>\n\n\n\n

Maatalouden kustannusten voimakas nousu vaikeuttaa maatilojen toimintaa. Kotimaisten vihannesten tuotannon m\u00e4\u00e4r\u00e4n arvellaan v\u00e4henev\u00e4n talvikaudella, pulaa voi tulla my\u00f6s kananmunista ja lihasta. (LK 5.10.2022.) T\u00e4m\u00e4 artikkeli pohtii, miten l\u00e4hiruokatuotanto edist\u00e4\u00e4 vastuullista matkailua ja tarkastelee, voiko kurkkujen ja tomaattien kasvattaminen Lapissa olla kest\u00e4v\u00e4\u00e4 toimintaa. Sallassa kes\u00e4kaudella asuva Jorma Korhonen kasvattaa kurkkuja ja tomaatteja kaupoille ja ravintoloille. Korhonen toteaa vastuullisuuden t\u00e4rkeimm\u00e4ksi kulmaksi tuoreuden ja maun: \u201cniin kauan kuin henki pihisee, aion tuottaa hyv\u00e4\u00e4 ruokaa asiakkaille<\/em>\u201d (Korhonen 2022).<\/p>\n\n\n\n

Matkalla etsim\u00e4ss\u00e4 paikallisen ruoan makua ja henke\u00e4<\/h2>\n\n\n\n

L\u00e4hes puolet kaikista maailman vapaa-ajanmatkustajista on ruokamatkailijoita (WFTA). Ruokamatkailussa matkustetaan l\u00f6yt\u00e4m\u00e4\u00e4n paikallisia makuja ja niiden my\u00f6t\u00e4 paikan henki. Matkustamisen t\u00e4rkein motiivi on ruoan ja juoman lis\u00e4ksi aktiviteetit. (Visit Finland.)<\/p>\n\n\n\n

Ruoka tai juoma voi olla t\u00e4rkein motivaatiotekij\u00e4 matkustamiseen. Ruokamatkailu on muutakin kuin ravintola- tai kahvilaruokailu, se voi olla luonnossa ohjattu kalastus-, sienestys-, marjastus-, tai yrttiretki.  Ruokamatkailua voi olla my\u00f6s kokkikurssit, ruokailuja luonnossa tai ohjatut ruokak\u00e4velyt kaupungissa. Ruokaan ja juomaan liittyv\u00e4t tutustumisk\u00e4ynnit voivat suuntautua esimerkiksi maatiloille, tislaamoon, marjaviinitilalle, pienpanimoon tai vaikka torille. Ruokamatkailua ovat my\u00f6s juomaan ja ruokaan liittyv\u00e4t tapahtumat tai vaikkapa ruokareitit. (Kest\u00e4v\u00e4n ruokamatkailun opas 2022.)<\/p>\n\n\n\n

Paikallisen ruoan erikoisuudet ja ruokakulttuuri vaikuttavat merkitt\u00e4v\u00e4sti matkakohteen valintaan (Hall & Mitchell 2001), sek\u00e4 matkasta nauttimiseen (du Rand & Heath 2006; Alderighi, Bianchi & Lorenzini 2016, 323). Ruokamatkailijoiden mielenkiinnon kohteena ovat ruokatuotteet, ruokafestivaalit, ravintolat sek\u00e4 erityiset ruokapaikat, joissa on ruoan maistelua tai mahdollisuus kokeilla alueen paikallisruokaa (Hall & Mitchel 2001, 308). Ruokamatkailijat ovat yleens\u00e4 sitoutuneempia kuin tavalliset matkailijat; he osallistuvat todenn\u00e4k\u00f6isemmin ruokaan liittyviin aktiviteetteihin, kuten tekev\u00e4t ostoksia tai vierailevat kulttuurisissa kohteissa. T\u00e4m\u00e4 tukee matkailua laajasti. (UNWTO 2018.) Todenn\u00e4k\u00f6isemmin paikallista ruokaa matkakohteessa nauttivat ne matkailijat, joilla on mielenkiinto uuteen ja paikalliseen kulttuuriin (Lee, Scott & Packer 2014, 8).<\/p>\n\n\n\n

Ruokamatkailun vastuullisuus<\/h2>\n\n\n\n

Ruokamatkailussa vastuullisuus voidaan jakaa ekologiseen, sosio-kulttuuriseen ja taloudelliseen vastuullisuuteen. Ekologisuus<\/strong> n\u00e4kyy ruoan tuotannon, valmistuksen ja kulutuksen haitallisten ymp\u00e4rist\u00f6vaikutusten ja ruokah\u00e4vikin minimoimisella. (Kest\u00e4v\u00e4n ruokamatkailun opas 2022.) Sallalainen kasvihuoneviljelij\u00e4 tuottaa auringonvalossa kurkut ja tomaatit. S\u00e4hk\u00f6\u00e4 ei k\u00e4ytet\u00e4 kasvihuoneiden l\u00e4mmitykseen ja auringonvalon loppuessa syksyll\u00e4 p\u00e4\u00e4ttyy my\u00f6s kasvisten viljely. Kasteluvesi tulee kaivosta ja kasvisten kasteluvesi l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n palapelletill\u00e4 sopivan l\u00e4mp\u00f6iseksi. Luonnonvalon hy\u00f6dynt\u00e4minen mahdollistaa s\u00e4hk\u00f6n s\u00e4\u00e4st\u00e4misen ja toimimisen ekologisemmin. Kasvikset eiv\u00e4t matkaa tukun kautta, vaan menev\u00e4t suoraan tuottajalta ostajille, sek\u00e4 kauppoihin ett\u00e4 ravintoloihin. T\u00e4llainen toimitusketju on lyhyt ja l\u00e4pin\u00e4kyv\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4vikki minimoidaan yhteisty\u00f6ll\u00e4; kun kurkku koskettaa lehte\u00e4 tai muuta estett\u00e4, syntyy mutkainen kurkku. N\u00e4m\u00e4 kurkut, jotka eiv\u00e4t t\u00e4yt\u00e4 ykk\u00f6sluokan suoruusvaatimuksia p\u00e4\u00e4tyv\u00e4t ravintoloille ja koulujen keitti\u00f6ille.<\/p>\n\n\n\n

Ruokamatkailussa sosiokulttuurinen vastuullisuus<\/strong> n\u00e4kyy paikallisesti tuotettujen raaka-aineiden hy\u00f6dynt\u00e4misess\u00e4, autenttisten makuel\u00e4mysten tuottamisena ja alueen ruokakulttuuriin arvostamisena. Suomalaisten nimisuojatuotteiden tarjoaminen matkailijoille edist\u00e4\u00e4 sosiokulttuurista vastuullisuutta (Kest\u00e4v\u00e4n ruokamatkailun opas 2022.) Lapin puikula on hyv\u00e4 esimerkki nimisuojatuista tuotteista. Sosiokulttuuriseen vastuullisuuteen kannattaa kiinnitt\u00e4\u00e4 huomioita; matkailija etsii paikan aitoja makuja ja uusia el\u00e4myksi\u00e4. Sosiokulttuurisen vastuullisen avulla yritys voi erottautua edukseen.<\/p>\n\n\n\n

Sosiokulttuurillista vastuullisuutta on parhaimmillaan l\u00e4hiruoan tarjoaminen matkailijalle, m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4n mukaan se edist\u00e4\u00e4 oman alueen paikallistaloutta, ty\u00f6llisyytt\u00e4 ja ruokakulttuuria (MMM 2013). Yh\u00e4 useampi vapaa-ajanmatkustaja valitsee lomalla ravintolan, joka osoittaa sosiaalista vastuullisuutta, erityisesti milleniaaleista yli 70 % on kiinnostunut valitsemaan ravintolan sosiaalisen vastuullisuuden perusteella (WFTA).  Vastuullinen toiminta on osa yrityksen kilpailukyky\u00e4. Lappilaisille ravintoloille tehdyn kyselyn perusteella ravintoloiden toiminnassa korostui vastuullisuus ja yhteis\u00f6llisyys. Paikallisia raaka-aineita ja juomia ei hy\u00f6dynnet\u00e4 vain paikallisuuden vuoksi, vaan tuotteen hyv\u00e4n laadun vuoksi. Samalla matkailijoille tuodaan esille yhteisty\u00f6kumppaneita mm. ravintoloiden nettisivuilla ja sosiaalisessa mediassa. Ravintoloiden edustajat n\u00e4kiv\u00e4t matkailijoiden arvostavan l\u00e4hiruokaa. (Sipponen 2020.)<\/p>\n\n\n\n

Taloudellinen vastuullisuus<\/strong> n\u00e4kyy aluetalouden ja hyvinvoinnin kehittymisen\u00e4. Suosimalla paikallisia tuotteita ja tuottajia yll\u00e4pidet\u00e4\u00e4n suomalaisia ty\u00f6paikkoja sek\u00e4 turvataan kotimaisen elintarviketuotannon jatkuminen ja maaseudun elinvoimaisuus. (Kest\u00e4v\u00e4n ruokamatkailun opas 2022.) Kurkkujen ja tomaattien viljely Sallassa ty\u00f6llist\u00e4\u00e4 sesonkina parhaimmillaan seitsem\u00e4n ty\u00f6ntekij\u00e4\u00e4, toiminnasta j\u00e4\u00e4 verotuloja alueelle. Yritt\u00e4j\u00e4 kokee paikallisten yritysten arvostavan paikallista ruokaa, joka on tuoretta ja laadukasta. Asiakaspalaute kasviksista on erinomaista, tuottajalle mieleen oli j\u00e4\u00e4nyt asiakkaalta saatu postikortti, jossa kehuttiin kurkun hyv\u00e4\u00e4 makua.<\/p>\n\n\n\n

Taloudelliseen vastuullisuuteen kuuluu my\u00f6s yrityksen toiminnan taloudellisuus. Sallalainen kasvihuoneviljelij\u00e4 ei myy tukuille vaan suoraan kaupoille ja ravintoloille \u201comalla hinnalla\u201d.  Aiemmin kasvihuoneviljelij\u00e4 kasvatti vain kurkkua, mutta ylituotannon vuoksi kurkkuja joutui myym\u00e4\u00e4n tukulle. Tukulle myyminen ei ollut kannattavaa, joten yritt\u00e4j\u00e4 v\u00e4hensi kurkun kasvatusta lis\u00e4ten tomaattien kasvatusta.<\/p>\n\n\n\n

Vastuullisuuden vaikeat valinnat<\/h2>\n\n\n\n

Vastuullisuuden kysymykset eiv\u00e4t ole helppoja. Ravintoloitsija joutuu pohtimaan l\u00e4hiruoan vastuullisuutta. Onko l\u00e4hell\u00e4 tuotettu ruoka vastuullista, onko kaukaa tuodulla ruoalla pienempi hiilijalanj\u00e4lki? Paikallisesti tuotettu ruoka j\u00e4tt\u00e4\u00e4 alueelle hyvinvointia, mit\u00e4 kaukaa tuotu ruoka j\u00e4tt\u00e4\u00e4? Mik\u00e4 on vastuullisuuden merkitys asiakkaille? Maksavatko asiakkaat l\u00e4hell\u00e4 tuotetusta enemm\u00e4n? Maistuuko paikallisuus ruoassa? Voiko sit\u00e4 maistaa?<\/p>\n\n\n\n

Tutkimusten mukaan vastuullisesti toimivien yritysten asiakastyytyv\u00e4isyys ja koettu laatutaso ovat korkeampia. Ekologinen vastuullisuus n\u00e4kyy my\u00f6s yritysten taloudessa energias\u00e4\u00e4st\u00f6jen kautta. (Business Finland.) L\u00e4hiruokaan miellet\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 lyhyemm\u00e4t toimitusketjut, jotka ovat l\u00e4pin\u00e4kyvi\u00e4. Niiden etuna on tuottajan l\u00e4heisyys; ruokatuotteesta voi saada lis\u00e4\u00e4 tietoa. (R\u00e4is\u00e4nen ym. 2014.) Ruoan tuottaja voi saada paikallisista tuotteista paremman korvauksen ja kuljetukseen kuluu v\u00e4hemm\u00e4n energiaa. (FAO 2010). Sallalaisen kasvihuoneen kurkkuja voi ostaa mm. Rovaniemelt\u00e4, Kuusamosta ja Sallasta, sek\u00e4 kes\u00e4ll\u00e4 my\u00f6s Kemist\u00e4 ja Torniosta. Yritt\u00e4j\u00e4 toimittaa osan tuotteista suoraan ostajille, osan kuljettaa kuljetusyhti\u00f6. Toimitusketju on lyhyt, tuotteiden poimimisen j\u00e4lkeen tuote toimitetaan nopeasti kauppoihin ja ravintoloihin, viimeist\u00e4\u00e4n seuraavana aamuna. Tuottaja n\u00e4keekin tuoreuden ja maun tuotteidensa kilpailuvalteiksi. Kasvikset on pakattu pusseihin, joissa on ilmarei\u00e4t, tuotteen laatu ja tuoreus on helppo arvioida.<\/p>\n\n\n\n

Paikallisia tuotteita ostamalla edistet\u00e4\u00e4n maataloustuotannon tasaista jakautumista (R\u00e4s\u00e4nen ym. 2014). Sallalainen yritt\u00e4j\u00e4 esitt\u00e4\u00e4kin toivomuksen, ett\u00e4 ostamalla paikallisia tuotteita tuetaan aluetaloutta: raha j\u00e4\u00e4 paikkakunnalle. \u201c\u00c4l\u00e4 katso ainoastaan hintaa vaan paikallisuutta\u201d <\/em>(Korhonen 2022).<\/p>\n\n\n\n

Vastuullinen ruokamatkailu ja l\u00e4hiruoka kehitt\u00e4misen keski\u00f6ss\u00e4<\/h2>\n\n\n\n

Vastuullista ruokamatkailua ja paikallisen ruoan saatavuutta It\u00e4-Lapissa, Kainuussa, Koillismaalla ja It\u00e4-Suomessa on ryhdytty kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n kahden hankkeen voimin: Vastuullisen ruokamatkailun kehitt\u00e4mine<\/em>n palvelumuotoilulla Via Karelialla <\/em>ja Via Karelia \u2013 Vastuullista ruokamatkailua verkostoituen<\/em> \u2013hankkeet (ELY-keskus). Hankkeiden tavoitteena on kehitt\u00e4\u00e4 Via Karelia -reitist\u00e4 \u2013 jonka varrelle muuten Sallakin osuu \u2013 entist\u00e4 tunnetumpi ja vetovoimaisempi, paikallistuotteista el\u00e4myksi\u00e4 tarjoava matkailutie.<\/p>\n\n\n\n

Hankkeiden tavoitteena on ruokamatkailuun ja l\u00e4hiruokaan liittyvien yritysten ja toimijoiden vastuullisuusosaamisen ja tuotekehityksen edist\u00e4minen, tuotantoketjujen ja yhteisty\u00f6n tiivist\u00e4minen sek\u00e4 verkostojen kehitt\u00e4minen. Kehitt\u00e4mistoimintaa toteutetaan paikallisesti toiminta-alueilla j\u00e4rjestett\u00e4viss\u00e4 vastuullisuus- ja tuotekehitysty\u00f6pajoissa. Verkostoja ja yhteisty\u00f6t\u00e4 edistet\u00e4\u00e4n muun muassa l\u00e4hiruokatreffeill\u00e4, joille osallistumaan kutsutaan laajasti ruoantuottamiseen, jalostamiseen ja tarjoamiseen liittyvi\u00e4 yritt\u00e4ji\u00e4 sek\u00e4 niihin liittyvien oheispalvelujen tuottajia. Osaamisen kehitt\u00e4misen tueksi tarjotaan my\u00f6s webinaareja vastuullisuudesta ja tuotekehityksest\u00e4 palvelumuotoilun avulla. Hyvin toimivat k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6t ja tuote-esimerkit inspiroivat kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n omaa toimintaa. Hankkeissa toteutetaankin hyvien vastuullisuusk\u00e4yt\u00e4nt\u00f6jen sek\u00e4 tuote- ja palveluesimerkkien kartoitusta ja j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n benchmark-matkoja.<\/p>\n\n\n\n

Hankkeiden toteuttajina ovat Lapin ammattikorkeakoulu ja Lapin yliopisto sek\u00e4 ProAgria It\u00e4-Suomi \/ Maa- ja kotitalousnaiset ja Naturpolis.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4hteet<\/h2>\n\n\n\n

Alderighi, M., Bianchi, C., & Lorenzini, E. 2016. The impact of local food specialities on the decision to (re)visit a tourist destination: Market-expanding or business-stealing? Tourism Management. Volume 57. December 2016, 323 \u2013 333.<\/p>\n\n\n\n

Business Finland. Kest\u00e4v\u00e4 matkailu – Business Finland<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hall, C & Mitchell, R. 2001.  Wine and food tourism. Teoksessa Special interest tourism. Toim. N. Derret. John Wiley. Australia. (307 -325).<\/p>\n\n\n\n

Kest\u00e4v\u00e4n ruokamatkailun opas. Viitattu 1.10.2022. Kest\u00e4v\u00e4n ruokamatkailun opas (businessfinland.fi)<\/a><\/p>\n\n\n\n

Kinnunen, P. Guillaume, J. H. A., Taka, M., D\u2019Odorico, P. Siebert, S. Puma, M. J. Jalava, M. & Kummu, M. 2020. Local food crop prodution can fulfil demand for less than one-third of the population. Nature Food.  17 April 2020. <\/p>\n\n\n\n

Korhonen, Jorma. Haastattelu. 6.10.2022<\/p>\n\n\n\n

Lee, K-H., Scott, N. & Packer, J. 2014. Habitus and food lifestyle: In-destination activity participation of Slow Food members. Annals of Tourism Research 48 (2014) 207 \u2013 220.<\/p>\n\n\n\n

LK. Harju, A. \u201cLopettaminen k\u00e4y joka p\u00e4iv\u00e4 mieless\u00e4\u201d. Sanoo 39-vuotias karjatilallinen Marko Pankinaho Pudasj\u00e4rjvelt\u00e4.  –  Tulevatkohan vasta nyt maksuun tulevat kriisituet liian my\u00f6h\u00e4\u00e4n. 25.10.2022.<\/p>\n\n\n\n

Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6, 2013. L\u00e4hiruokaa \u2013 totta kai! Hallituksen l\u00e4hiruokaohjelma ja l\u00e4hiruokasektorin kehitt\u00e4misen tavoitteet vuoteen 2020.  Juvenes Print.<\/p>\n\n\n\n

OECD 2018. OECD Tourism Trends and Policies 2018. OECD Publishing, Paris. http:\/\/dx.doi.org\/10.1787\/tour-2018-en<\/a><\/p>\n\n\n\n

R\u00e4s\u00e4nen, K., Saarinen, M., Kurppa, S., Silvenius, F., Riipi, I., Nousiainen, R., Er\u00e4linna, L.,  Mattinen L., Jaakkola, S., Lento, S. & M\u00e4kinen-Hankam\u00e4ki, S. 2014. L\u00e4hiruuan ekologisten vaikutusten selvitys. MTT Jokioinen.<\/p>\n\n\n\n

Sipponen, Minna. 2020. Onko L\u00e4hiruoka Luksusta? Viitattu Onko l\u00e4hiruoka luksusta? \u2013 Lumen (eoppimispalvelut.fi)<\/a><\/p>\n\n\n\n

 UNWTO. https:\/\/unwto.org\/sustainable-development<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Wold Food Travel Association. Viitattu 1.10.2022. (2) (PDF) 2020 State of the Food Travel Industry Report (researchgate.net)<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Asiasanat: vastuullinen ruokamatkailu, l\u00e4hiruoka, kest\u00e4vyys<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ruoka tai juoma voi olla t\u00e4rkein motivaatiotekij\u00e4 matkustamiseen. Ruokamatkailussa vastuullisuus voidaan jakaa ekologiseen, sosio-kulttuuriseen ja taloudelliseen vastuullisuuteen.<\/p>\n","protected":false},"author":1658,"featured_media":3779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[798232,110187],"tags":[115184,43350,94804,16009,17802],"class_list":["post-3763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-3-2022","category-teema-artikkeli","tag-elintarvikkeet","tag-kestava-kehitys","tag-luonto","tag-matkailu","tag-yrittajyys"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/files\/2022\/10\/Sipponen-et-al-teema-artikkeli-Lumen-3-2022.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7X4tP-YH","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1658"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3763"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3901,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3763\/revisions\/3901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}