{"id":718,"date":"2016-11-30T14:50:02","date_gmt":"2016-11-30T12:50:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/?p=718"},"modified":"2016-12-09T08:04:55","modified_gmt":"2016-12-09T06:04:55","slug":"lappilaiset-marjat-terveydeksi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/2016\/11\/30\/lappilaiset-marjat-terveydeksi\/","title":{"rendered":"Lappilaiset marjat \u2013 terveydeksi"},"content":{"rendered":"
Lataa PDF-tiedosto<\/a><\/h6>\n

Seija Niemi, projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6, sivutoiminen tuntiopettaja, Teollisuuden ja luonnonvarojen osaamisala, Lapin ammattikorkeakoulu Oy<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Pohjoiset marjat<\/h2>\n

Suomessa kasvaa useita eri marjalajeja, joista t\u00e4rkeimm\u00e4t lajit ovat mustikka, puolukka ja hilla sek\u00e4 viljellyist\u00e4 marjoista mansikka, vadelma, herukat ja karviainen. V\u00e4hemm\u00e4n k\u00e4ytetyist\u00e4 luonnonmarjoista l\u00f6ytyy my\u00f6s hyvi\u00e4 ja ravinteikkaita marjoja kuten juolukka, tyrni ja pohjanvariksenmarja, josta usein k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n nimityst\u00e4 kaarnikka.<\/p>\n

Luonnonmarjat ovat pohjoisen luonnontuotealan parhaimpia raaka-aineita. Ne ovat erinomaisia hyvinvoinnin yll\u00e4pit\u00e4ji\u00e4 ja terveydenedist\u00e4ji\u00e4. \u00a0Suomessa, ja erityisesti Lapissa, kasvit ja marjat kasvavat puhtaassa maaper\u00e4ss\u00e4 ja l\u00e4hes arktisessa ilmastossa. \u00a0Lapissa marjat kasvavat my\u00f6s luomumetsiss\u00e4. Kehittyess\u00e4\u00e4n nopeasti Lapin y\u00f6tt\u00f6m\u00e4ss\u00e4 y\u00f6ss\u00e4 ne tuottavat enemm\u00e4n erilaisia puolustusaineita kuin etel\u00e4isimmiss\u00e4 olosuhteissa. N\u00e4m\u00e4 puolustusaineet ovat juuri niit\u00e4 vaikuteaineita, joita usein runsain m\u00e4\u00e4rin haetaan erilaisten pillereiden muodossa luontaistuotekaupoista.<\/p>\n

\"Kuva
Kuva 1. Kaarnikka kukkii. Kuva Seija Niemi<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0<\/em>Marjat ovat l\u00e4hiruokaa parhaimmillaan. Pohjoisissa kasvuoloissa ja alhaisissa l\u00e4mp\u00f6tiloissa marjat kehittyv\u00e4t maukkaammiksi ja sokeripitoisemmiksi jo etel\u00e4suomalaisiin marjoihin verrattuna, t\u00e4m\u00e4n voi helposti huomata vaikkapa puolukassa. Pohjoiset kasvuolosuhteet n\u00e4kyv\u00e4t my\u00f6s marjojen fenolisten yhdisteiden, karotenoidi- ja askorbiinihappopitoisuuksien suurempina m\u00e4\u00e4rin\u00e4.<\/p>\n

Suomalaisia superfoodeja 2 dl p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4<\/h2>\n

Marjat lis\u00e4\u00e4v\u00e4t ihmisten hyvinvointia, koska niill\u00e4 on suuri ravintoainetiheys eli marjat sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t runsaasti elimist\u00f6lle tarpeellisia vitamiineja, kuituja ja kivenn\u00e4isaineita suhteessa energiam\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n. Marjoille tyypillist\u00e4 on hyv\u00e4 rasvahappokoostumus sek\u00e4 omega-6\/omega-3 -suhde. Ne sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t my\u00f6s enemm\u00e4n C- ja E-vitamiinia kuin esimerkiksi hedelm\u00e4t, joita tuodaan monesti kaukaakin ulkomailta. Terveysvaikutusten saamiseksi riitt\u00e4\u00e4 2 dl marjoja p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4rkeimpi\u00e4 vaikuteaineita terveytt\u00e4 ajatellen ovat ilmeisesti marjojen sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4t lukuisat polyfenolit. Marjalajien v\u00e4lill\u00e4 on huomattavia eroja eri aineiden m\u00e4\u00e4riss\u00e4 ja t\u00e4h\u00e4n perustuu se, ett\u00e4 marjoja kannattaakin sy\u00f6d\u00e4 useita eri lajeja \u2013 mahdollisimman monipuolisesti. Polyfenolien mahdollisia terveysvaikutuksia ovat esimerkiksi aivohalvauksen, muistisairauksien ja diabeteksen esto, ne mahdollisesti hillitsev\u00e4t my\u00f6s tulehdus- ja allergiareaktioita ja niill\u00e4 saattaa olla positiivinen vaikutus immuunij\u00e4rjestelm\u00e4n toimintaan. Tuoreimman Yhdysvalloissa tehdyn tutkimuksen mukaan marjat voivat auttaa sepelvaltimotaudin ehk\u00e4isyss\u00e4 ja t\u00e4rkeimm\u00e4t vaikuteaineet t\u00e4ss\u00e4 ovat nimenomaan antosyanidiinit sek\u00e4 proantosyanidiinit. Proantosyanidiinien parhaita l\u00e4hteit\u00e4 ovat marja-aronia sek\u00e4 ruusunmarja ja antosyaanian mustikka, mustaherukka ja kaarnikka. Kotimaisista marjoista terveytt\u00e4 ja hyvinvointia<\/a> -videossa marjoista ja niiden terveysvaikutuksista kertoo Luonnonvarakeskuksen erikoistutkija Pirjo Mattila.<\/p>\n

Smoothie, pehmel\u00f6, pirtel\u00f6 \u2013 terveellinen v\u00e4lipala<\/h2>\n

Smoothiet ovat maailmalla yleisesti suosittuja, mutta melko tuntemattomia Suomessa. \u00a0Terveydest\u00e4 ja hyvinvoinnista kiinnostuneiden ihmisten keskuudessa smoothien, pirtel\u00f6n eli pehmel\u00f6n suosio on Suomessakin kasvanut ja kasvaa edelleen. Harmillisen usein raaka-aineina k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kuitenkin ulkomailta per\u00e4isin olevia raaka-aineita \u2013 raaka-aineita, joista suurin osa voidaan helposti korvata kotimaisilla tai jopa lappilaisilla raaka-aineilla.<\/p>\n

Marjoista tehtyjen tutkimusten ja erilaisten trendien my\u00f6t\u00e4 suomalaisten raaka-aineiden arvostus ja k\u00e4ytt\u00f6 on noussut. Nyky\u00e4\u00e4n puhutaankin paljon villiruoasta sek\u00e4 villiyrteist\u00e4, jotka lis\u00e4\u00e4v\u00e4t kiinnostusta ja n\u00e4iden raaka-aineiden k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.<\/p>\n

Ty\u00f6hyvinvointip\u00e4iv\u00e4n pehmel\u00f6baari<\/h3>\n

\u00a0<\/strong>T\u00e4sm\u00e4tietoa Lapin luonnontuotteista maakunnalle (Lutunen) -hanke j\u00e4rjesti Lapin ammattikorkeakoulun ty\u00f6hyvinvointitapahtumaan Smoothien makumaailman luominen<\/a> -luennon sek\u00e4 pehmel\u00f6baarin yhteisty\u00f6ss\u00e4 paikallisen yritt\u00e4j\u00e4n Hannamari Rahkosen ja ensimm\u00e4isen vuoden agrologiopiskelijoiden kanssa. Opiskelijat osallistuivat teemaan liittyvien postereiden<\/a> tuottamiseen sek\u00e4 itse baarin suunnitteluun ja toteuttamiseen. Ty\u00f6hyvinvointitapahtuman smoothie -reseptit<\/a> tyrnist\u00e4, mustikasta ja puolukasta suunnitteli Hannamari Rahkonen. Tapahtumassa oli tarjolla puolukasta tehty\u00e4 Polka -pehmel\u00f6\u00e4.<\/p>\n

\"

Kuva 2. Pehmel\u00f6baarin toimijat 12.10.2016. Kuva Johanna Kinnunen.<\/figcaption><\/figure>\n

Pehmel\u00f6\u00e4 v\u00e4lipalaksi<\/h3>\n

Pehmel\u00f6iden etuna on niiden nestem\u00e4inen muoto, jolloin vitamiinit ja kivenn\u00e4isaineet imeytyv\u00e4t huomattavasti paremmin kuin vastaavasta kiinte\u00e4st\u00e4 raaka-aineesta. Pehmel\u00f6it\u00e4 nauttimalla saadaan nopeasti energiaa ja voidaan helposti saavuttaa tavoiteltava p\u00e4iv\u00e4n vihannes- ja marja-annos. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa esimerkiksi aamulla ennen t\u00f6ihin tai kouluun l\u00e4ht\u00f6\u00e4. Smoothieta on my\u00f6s helppo nauttia p\u00e4iv\u00e4n mittaan.<\/p>\n

Pehmel\u00f6iden valmistuksen voi aloittaa yksinkertaisella perusreseptill\u00e4 laittamalla tehosekoittimeen esimerkiksi 2-3 kourallista marjoja, 1 kourallisen yrttej\u00e4 tai vihanneksia, makeuttamalla tarvittaessa hunajalla ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 nesteeksi esimerkiksi vett\u00e4. Veden asemasta voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s tikkateet\u00e4, jota valmistetaan pakurista.<\/p>\n

\"juliste-1-seija-niemi\"<\/p>\n

\"juliste-3-seija-niemi\" \"juliste-1-seija-niemi\"<\/p>\n

\u00a0<\/strong>L\u00e4hteet<\/h2>\n

Jaakola Laura. Oulun yliopisto. \u00a0Marjojenterveysvaikutukset. Osoitteessa: http:\/\/www.proagriaoulu.fi\/files\/arcticfla\/jaakola_arctic_flavours_oulu.pdf<\/a><\/p>\n

Mattila Pirjo 2016. Luonnonvarakeskus. Terveelliset kotimaiset marjat. Osoitteessa: www.lapinamk.fi\/lutunen<\/a><\/p>\n

Peltola Rainer. Pohjoinen puhtaus ja miksi se on t\u00e4rke\u00e4\u00e4. Luento Omavarainen Lappi -maaseutuseminaari Rovaniemi 4.11.2014.\u00a0 Osoitteessa:\u00a0 https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ngV8l8hI_aw<\/a>.<\/p>\n

Rahkonen Hanna-Mari 2016. Luento Smoothien makumaailman luominen. Ty\u00f6hyvinvointip\u00e4iv\u00e4 12.10.2016. Lapin ammattikorkeakoulu. Osoitteessa: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=f_o_EfXb3MQ<\/a>.<\/p>\n

Uutispalvelu Duodecim. American Journal of Clinical Nutrition 2016;DOI:10.3945\/ajcn.115.129452. Marjojen ainesosat voivat ehk\u00e4ist\u00e4 sepelvaltimotautia. Osoitteessa: http:\/\/ajcn.nutrition.org\/content\/early\/2016\/09\/20\/ajcn.115.129452.abstract<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Asiasanat: luonnonmarjat, superfoodit, smoothiet, pirtel\u00f6, terveys, hyvinvointi<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Luonnonmarjat ovat pohjoisen luonnontuotealan parhaimpia raaka-aineita. Ne ovat erinomaisia hyvinvoinnin yll\u00e4pit\u00e4ji\u00e4 ja terveydenedist\u00e4ji\u00e4. Suomessa, ja erityisesti Lapissa, kasvit ja marjat kasvavat puhtaassa maaper\u00e4ss\u00e4 ja l\u00e4hes arktisessa ilmastossa. <\/p>\n","protected":false},"author":1658,"featured_media":796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[115191,4234],"tags":[115184,3829,115158],"class_list":["post-718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-115191","category-artikkeli","tag-elintarvikkeet","tag-hyvinvointi","tag-luonnontuotteet"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/files\/2016\/12\/Niemi-artikkeli-Lumen-lehti-3-2016.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7X4tP-bA","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1658"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=718"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":920,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/718\/revisions\/920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/media\/796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.eoppimispalvelut.fi\/lumenlehti\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}