Lähellä tuotettu ruoka näkyy yhä selvemmin kansainvälisissä ja suomalaisissa trenditutkimuksissa. Lapissa on nyt tahtotila hyödyntää paikallisia raaka-aineita ja nostaa lähiruoan menekkiä.
Tag: luonnontuotteet
Lappilainen sisävesikala – Jatkojalostajia tarvitaan
Lapin sisävesikaloista kaupallisesti tärkeimpiä lajeja ovat muikku, siika, ahven, hauki ja kuha. Kalatalouden arvoketjun suurimpana haasteena on jalostusyritysten puute ja tätä kautta työn valuminen muihin maakuntiin.
Green Care -palveluiden luokitus Suomessa
Green Care -toiminta on käytännössä yhteistyötä, jossa kohtaavat eri alojen käsitteet, ajatukset ja toimintamallit. Voi miettiä, onko Green Care -palvelujen luokittelu ylipäätään tarpeen erillisellä palveluluokituksella, koska saman tyyppistä Green Care -toimintatapaa voi käyttää monien palvelujen yhteydessä.
Villikasvien elintarvikekäytön mahdollisuudet lisääntyivät
Evira on täydentänyt kasviluetteloaan lisäämällä siihen 25 uutta lajia sekä uusia käyttötapoja monelle kasville tai kasvinosalle. Lapin AMK osallistui selvitystyöhön Maa- ja metsätalousministeriön toimeksiannosta.
Lappilaiset marjat – terveydeksi
Luonnonmarjat ovat pohjoisen luonnontuotealan parhaimpia raaka-aineita. Ne ovat erinomaisia hyvinvoinnin ylläpitäjiä ja terveydenedistäjiä. Suomessa, ja erityisesti Lapissa, kasvit ja marjat kasvavat puhtaassa maaperässä ja lähes arktisessa ilmastossa.
Laadun ja turvallisuuden kehittäminen elintarvikeketjussa
Elintarvikelainsäädännön tarkoituksena on varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu. Pienyrittäjillä on haasteita pysyä kärryillä muuttuvan lainsäädännön kiemuroissa.
Älykkäät ratkaisut luomukeruualueiden hyödyntämisessä
Luomumarkkinoiden vähittäiskaupan arvo on jo lähes 83 miljardia euroa ja kasvaa. Kansainvälisessä vertailussa Suomi on luomukeruun globaali suurvalta.
Villiyrtit, villivihannekset, horta – rakkaalla lapsella monta nimeä
Luonnonkasvit ovat lähiruokaa parhaimmillaan ja villivihannesten suosiota lisää niiden terveellisyys ja ekologisuus. Luonnonkasvien käytössä tulee kuitenkin olla varovainen.